Vi använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Ytterligare information finns i sekretesspolicyen. Om du fortsätter att använda webbplatsen godkänner du villkoren.
Cashewäpple
Burkina Faso - EKO
Biprodukt av cashewträdet
Cashewäpplet är botaniskt sett varken ett äpple eller en frukt. Det är förtjockad fruktstil på vilken cashewkärnan växer. Det låter oätligt men är i ursprungsländerna ett populärt mellanmål. Eftersom färska cashewäpplen tyvärr blir dåliga snabbt, skär medarbetarna hos gebana Burkina Faso dem i bitar och torkar dem. Om du tycker om tannin, kommer du att gilla bitarna av cashewäpple.
Bevara torkade frukter i en stängd behållare vid rumstemperatur och skyddade från ljus så håller de sig en bra bit över bäst-före-datumet. Efter ett par månader blir de något hårdare. Hårda frukter kan mjukas upp genom att läggas i varmt vatten ett par minuter.
- Odlas av 3031 jordbruksfamiljer på i genomsnitt 5.4 hektar i regionerna Hauts-Bassins, Sud-Ouest, Cascades och Centre-Ouest i Burkina Faso
- Eko, ingen bevattning, skörd och sortering för hand, aldrig ompaketerade, bearbetning helt på plats, transport: lastbil från fältet till Bobo-Dioulasso, lastbil till Abidjan, fartyg till Rotterdam, 100 % av de anställda vid bearbetningen har anställningsavtal, löner som motsvarar minimilönen eller bättre
- Köps in direkt efter skörden från kooperativ och jordbrukarfamiljer, sedan 2005
- Förbättringspotential: utbilda jordbrukarfamiljer så att de ser sig själva som företagare, främja innovativt jordbruk och biologisk mångfald, höja de lägsta lönerna i gebana Burkina Faso
| NÄRINGSTABELL PER 100g | |
| Kalorivärde/energi | 1321kJ/315kcal |
| Fett | 4g |
| Mättade fettsyror Fett | 0.9g |
| Kolhydrater | 62g |
| Socker | 62g |
| Protein | 5.8g |
| Salt | 0.031g |