Säsongskalender

 


 

Säsong är oftast viktigare än transport när det gäller matens koldioxidavtryck. Vilken sorts vara det handlar om samt dess bearbetningsgrad spelar också en viktigare roll än transporten. Detta gäller även för internationella produkter. Därför är en säsongskalender som omfattar hela världen ett användbart verktyg för att minska vårt koldioxidavtryck.

 

Rent konkret betyder detta: När lokala produkter är mogna och tillgängliga på sommaren och hösten importerar vi endast några få specialiteter. På vintern och våren importerar vi å andra sidan frukt från platser där dessa just då är i säsong. Detta är oftast bättre än att använda sig av lokala produkter som värmebehandlats, frysts in eller bevarats på annat sätt.

 

Till säsongskalendern hör även kunskapen om att färska, obearbetade grönsaker och frukter, som äpplen, bananer eller apelsiner, utgör den bästa grunden för en ekologisk kosthållning. Men även säsongens lyxigare frukter och grönsaker, dvs. sådana med ett högre koldioxidavtryck som sparris eller avokado, är bättre jämfört med animaliska eller starkt bearbetade produkter.

 
 
Sign up to the gebana newsletter


 

 

Är din leveransadress i Sverige?