Passerad tomatsås

På Sicilien, ön vid den nedersta spetsen på det italienska fastlandet, råder perfekt klimat för tomater. Där, närmare bestämt i det kuperade landskapet runt staden Palermo, arbetar vi tillsammans med kooperativet Libera Terra. Deras medlemmar odlar tomater på land som den italienska staten har beslagtagit från maffian, skördar dem för hand och bearbetar dem direkt till passata. Inga konserveringsämnen, inga andra tillsatsämnen. Helt enkelt bara tomater.